La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 11 de juny de 2017

COC DE CIRERES /Típic de Reus/


                                       Ara es "EL TEMPS DE LES CIRERES"











                                                          El llibre
    "  El temps de les Cireres" de Montserrat Roig va ser premi "Sant Jordi 1976"

INGREDIENTS

Cireres
100 ml. d'oli
100 gr. de sucre

100 ml. de llet
 50 cl. d'anís 

 25 gr. de llevat fresc
 1/2 sobre de llevat Royal
Farina /la que admeti)

Sucre per ficar a sobre de la coca

Oli d'oliva per ficar sobre de la coca

SOM-HI

En un recipient barrejar tots els ingredients excepte la farina, que l'anirem tirant a poc a poc, fins que la pasta no se'ns enganxi a les mans. 

La deixem reposar tapada amb un drap, fins que dobli el volum (aproximadament
1 hora). 
Agafarem la safata del forn i sobreposem  un paper vegetal, ficarem la pasta i l'aplanarem molt deixant una vora d'un dit.
Per sobre posarem les cireres (amb o sense pinyol), si són amb pinyol els hi farem un tall,
perquè deixi anar una mica de suc. 
Per acabar, ficarem bastant de sucre per sobre i un rajolí d'oli i ho posarem al forn ja calent a uns 180 º uns 20 minuts.
Deixar refredar i a gaudir.
 

dilluns, 5 de juny de 2017

MOUSSE D'ALBERCOCS- /Bufet de postres/





     

      Aquesta recepta del blog 

                 "BUFET DE POSTRES"

    la dedico a la Cristina, per la paciència i 
    l'organització que va tenir, en la sortida 

                   "GASTRO-DESPÍ" 

       a Sant Joan Despí el passat 27 de Maig

  Agrair-li el bé que ho vàrem passar i l'interès    que ens va despertar el conèixer la comarca    
del Baix Llobregat a més el plaer d'haver conegut altres companys blogaires.

                         Gràcies !!!!!!
  

         

INGREDIENTS

250 grams d'albercocs madurs
200 grams de nata muntada
75 grams de sucre
1/2 llimona
2 fulls de gelatina
préssec amb almívar
melmelada de fruits vermells 

SOM-HI

Rentar i pelar els albercocs. Tritureu-los fins a obtenir un puré ben fi.

Esprémer la 1/2 llimona i afegiu-la al puré d'albercocs i reserveu.

Mentrestant, remulleu els fulls de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.

Un cop passat aquest temps, aboqueu-hi la meitat del puré en un cassó i escalfeu a
foc lent sense que arribi a bullir. A continuació afegiu-hi la gelatina ben escorreguda.

Remeneu-la fins que es dissolgui i incorporeu-hi la resta de puré. Deixeu-lo refredar 
i el poseu a la nevera fins que comenci a quallar.

Un cop estigui en el punt anterior, incorporeu-hi la nata, que haureu muntat amb el
sucre amb moviments envoltants.

Repartiu en bols o copes i deixeu la mousse en la nevera fins que qualli.

Decoreu-la amb préssec i la melmelada de fruits vermells (jo amb aquest cas, vaig posar 
gerds o nabius).

Serviu.

dimarts, 30 de maig de 2017

PETIT FOURS /pastissets/

 Uns pastissets per servir amb el cafè o té. Molt senzills i amb ingredients que quasi sempre tenim al rebost.

 INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
2 o 3 pomes golden
2 cullerades rases de sucre
1 llimona
1 branca canyella

fruits secs ametlla, pinyons, nous.
sucre llustre

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar a trossos.

Ficar-les amb un bol, juntament amb una mica de suc de llimona i la pell, la branca de canyella i el sucre. Ficar amb un pot o cassola al foc amb
una mica d'aigua i coure-les a foc lent, fins que siguin cuites.


Deixar refredar, treure la pell de llimona i la branca de canyella i passar per la batedora.

Desplegar la massa de full. Punxar-la i amb un tallador de pastes, ganivet o tisores, tallar a cuadrets la massa.

Sobre el paper del forn i a la safata per anar al forn, posar la massa de pasta de full tallada, una mica separats els trossos.
 

Ficar una mica de compota sobre els trossets i els fruits secs (ametlla, pinyons, nou esmicolada.....).

Introduir la safata al  forn pres calfat a 170º. i coure uns minuts (uns 15 minuts) fins que agafin color i veiem que les vores i l'ametlla estan daurades.


Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.

Fàcils i deliciosos.

dilluns, 15 de maig de 2017

PÈSOLS AMB PERNIL

INGREDIENTS

500 grams de pèsols
150 grams de pernil (tallat a daus) 
2 grills d'all
1/2 gotet de vi blanc o brou de verdures
sal 
oli
pebre
un tros de carbassa (opcional)
3 fulles de menta (opcional)

SOM-HI

Ficar a la paella o cassola una mica d'oli i saltar els grills d'all tallats petits.

A continuació ficar els pèsols i coure a foc lent, donar unes voltes, afegir el brou o el vi continuar la cocció lenta. Si cal, ficar-hi una mica d'aigua.

Quan veiem que són cuits, ficar una mica de sal i pebre amb moderació, ja que el pernil és salat i a més les fulles de menta. Tres o quatre minuts i llestos. 

Bon profit!!!!!!!!!!

dijous, 11 de maig de 2017

VOLA VENTS FARÇITS

     Un dolç ràpid,  que soluciona unes visites inesperades. 
     Les cassoletes, les podem fer a casa, però sempre tinc una caixeta de les comprades per solucionar un postre o per acompanyar un té amb els amics.
     Amb aquest cas les hi farcit amb crema, però vosaltres podeu fer volar la imaginació i farcir-les amb el que vulgueu.


INGREDIENTS

1 paquet de cassoletes o vola vents
                 
250 ml. de llet

2 rovells d'ou

50 grams de sucre

20 grams de farina de blat (Maizena)

1 pell de llimona

1 branca de canyella


maduixes (petites)

SOM-HI

Preparar per fer la crema pastissera. Posar la llet al foc amb un tros de pell de llimona i la branca de canyella. No deixar que bulli i apartar del foc. Deixar in fusionar.

Barrejar mol bé, el sucre amb els rovells i la Maizena. 

Colar la llet i afegir els rovells amb el sucre.

Posar al foc lent i remenar fins que hagi espessit. No deixar que bulli.

Quan sigui tèbia, posar amb una màniga pastissera i farcir les cassoletes.

Amb aquest les he farcir amb les maduixes netes.


Regar amb una mica de sucre cremat líquid.

Bon profit!!!!!!!