La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dimarts, 28 de novembre de 2017

ENTRANTS APERITIUS FESTES- FÀCILS 3
























                                             BROQUETES DE MELÓ AMB PERNIL

1/2 meló
200 grams de pernil tallat prim
broquetes

Buidar el meló procurant que no es trenqui.
Fer daus amb el meló, treien les llavors.
Punxar la carcassa del meló amb les broquetes, amb els daus de meló embolicats 
amb el pernil.
Refrescant i boníssims!!!!!!

diumenge, 26 de novembre de 2017

ENTRANTS APERITIUS FESTES- FÀCILS 2























                                         TORRADETES AMB FORMATGE I XERRIS

Torradetes rodones
Formatge tallat amb làmines
Tomàquets xerris
Fulles de ruca

Tallar el formatge sobre una fusta de cuina amb un gotet de boca petita i muntar l'entrant. 

Bon profit!!!!!!

dimarts, 21 de novembre de 2017

ENTRANTS APERITIUS FESTES- FÀCILS 1

                             Una imatge val més que moltes paraules

Ens acostem a les Festes Nadalenques i les nostres cuines es posen en marxa.
Us donaré unes quantes idees perquè es puguin preparar en pocs minuts.

                         Mos de pa amb anxoves i formatge amb raïm.

dissabte, 28 d’octubre de 2017

PANELLETS DE TOT SANTS

                                 PANELLETS AMB PINYONS I VARIAT DE PANELLETS
                                                 POSTRES TÍPICS DE TOTS SANTS
El fet de posar la recepta dels panellets (postre típic) de la vigília de Tots Sants.
És per si us puc animar a fer-los.

INGREDIENTS


350 grams de farina d'ametlla

250 grams sucre

125 ml. d'aigua

150 grams de pinyons

150 grams d'ametlla laminada o granet

clara d'ou

rovell d'ou

 
SOM-HI


Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre i quan comenci a tenir consistència abocar la farina d'ametlla, remenar a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de les parets del pot.

Refredar i afegir la clara d'ou sense batre i barrejar fins que quedi integrada, posar amb un bol cobert amb paper film a la nevera, deixant reposar, millor d'un dia per l'altre.

Fer boletes amb la massa i mullar amb la clara d'ou, arrebossar amb els pinyons (ficant un bon grapat a la ma) i prémer una mica, el mateix procediment amb les diferents varietats, ametlles, etc., pintar amb el rovell d'ou diluït amb unes gotes d'aigua, col·locar sobre paper vegetal a la safata del  forn calent.

Si volem fer de diferents sabors: cafè, xocolata, coco, fruita confitada, grosella...... ho fem igual, barrejant els ingredients amb la massa.

Ficar la safata al forn escalfat a 200 °C. uns 7 minuts fins que agafin color.

Refredar sobre una reixeta. Queden tous, però en refredar-se, agafen cos.

 
Bon profit i molt bona Castanyada 2017!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


dijous, 19 d’octubre de 2017

PASTÍS PASTANAGA AMB FROSTING DE FORMATGE








  
PASTÍS 

     
               ANIVERSARI 

                      

                                  BÀRBARA

INGREDIENTS

300 grams de pastanaga
150 grams de sucre morè
4 ous
250 grams de farina integral
150 ml. d'oli de gira-sol
100 grams de farina d'avellanes o ametlla
1 sobre de llevat    
gingebre en pols
panses de Corint 
canyella en pols

frosting 

100 grams de mantega
200 grams de sucre llustre
1 terrina 250 grams formatge Philadelphia
 

SOM-HI 

Untar el motlle amb mantega i enfarinar.

Batre els ous amb el sucre, fins que quedi escumós.

Escalfar el forn a 180ºC.

Afegir l'oli a la mescla dels ous, la farina d'avellana, la pastanaga ratllada, les panses,
el gingebre i la canyella

Remenar amb una cullera de fusta, mescla'n de baix a dalt.

Incorporar la farina i el llevat i mesclar fins que tot s'hagi integrat.

Abocar dins del motlle per ficar-ho al forn i baixar la temperatura a 170ºC.

Coure 40 o 45 minuts fins que sigui quallat.

Deixar refredar a temperatura ambient. 

Per al frosting 

Batre la mantega a temperatura ambient amb el sucre, fins que s'emulsioni

Incorporar el formatge i una mica de raspadura de llimona, batre fins que quedi ben barrejat.

Refredar al frigorífic i decorar quan sigui fred.

Està per llepar-se els dits.

 

diumenge, 15 d’octubre de 2017

ARRÒS CALDOS AMB VERDURES I SALSITXES

INGREDIENTS per a 4 persones

300 grams d'arròs
4 o 5 salsitxes (carn, pollastre, porc....)
1 porro
2 grills d'alls
1/2 pebrot vermell
1 grapat de pèsols
2 tomàquets madurs
1 l.de caldo de verdures
sal i  oli


SOM-HI

Netejar les verdures.

 
Fem el sofregit amb una paella amb oli, el porro, el pebrot i els alls, tot tallat petit.

 
Passats uns minuts, afegir quan siguin quasi cuites les verdures, els tomàquets ratllats. 

 
Quan el tomàquet s'hagi cuit, afegir les salsitxes tallades, l'arròs, i ho remeneu. 


Tireu el caldo de verdures calent o l'aigua i ficar un grapat de pèsols.
 
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 12 minuts aproximadament.


Quan estigui cuit deixar reposar 5 minuts i servir.

diumenge, 1 d’octubre de 2017

SOPA FREDA DE PA AMB TOMÀQUET I PERNIL

























 INGREDIENTS

4 llesques de pa de pagès 
1 kg. de tomàquets madurs 
3 grills d'all 
oli d'oliva 
sal i pebre
retallons de pernil 
aigua mineral

SOM-HI

Pelar i posar els grills d'all, amb oli a confitar, a foc mol lent (baixa temperatura, 60º aprox.) perquè l'oli es perfumi, retirar del foc i deixar reposar.

Escaldar i pelar els tomàquets, tallar-los i batre'ls amb 3 llesques de pa (prèviament mullades amb aigua mineral), afegir un bon raig d'oli , salpebrar i colar. Aconseguir la textura desitjada amb l'aigua. 

Refredar al frigorífic.

L'altra llesca de pa, tallar-la a daus regulars i daurar al forn o paella, amb poc oli (el de  confitar els alls.

Al servir posar al fons del plat o copa, la sopa, sobre els daus de pa torrat i  les tires de pernil.
 
En lloc de pernil, es pot servir amb llonganissa, botifarra, tonyina ...........
 

dissabte, 23 de setembre de 2017

AMANIDA DEL VERDURES DEL TEMPS

INGREDIENTS 

patates

mongeta tendre 

tomàquet per amanir

cogombrets agredolços

pastanaga

sal I pebre

oli d'oliva verge extra 

L'oli ha de ser de qualitat extra
(per exemple com aquest)
Un obsequi de la sortida que vàrem fer, un grup de blogaires a Sant Joan D'Espí
organitzada per la Cristina de BUFET DE POSTRES

Fins ara no hi havia encetat, però us puc assegurar, que una amanida amb un oli d'oliva bo com aquest, canvia totalment i no té res a veure).

No cal que us expliqui la recepta, està molt clar a la foto.

Bon profit!!!!!!!!!


dijous, 14 de setembre de 2017

PUDING DE PA I PASTES

























INGREDIENTS

 1/2 litre de llet

 3 ous

 150 grams de sucre

 200 grams pastes variades  seques (magdalenes, ensaïmades, pa.....)

 1 llimona

 1 branca de canyella



 sucre cremat líquid  

 aranyons o panses (per decorar)

 SOM-HI
 

Escalfar la llet al micró 2 minuts al 100% amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella tot ben barrejat, al foc igual amb un cassó fins que arrenqui el bull, deixar in fusionar menters es refreda.
 
Retirar la pell de llimona i la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), les pastes trossejades  i triturar.


Incorporar les clares batudes a la barreja. Caramel·litzar el motlle apte per anar al microones o al forn, amb sucre líquid i a continuació omplir-ho amb la mescla.


Introduir al micró 10 minuts al 75% de potència i refredar. Al forn, al bany maria a uns 170º de 40 a 45 minuts.
Deixar refredar, introduir al frigorífic una estona abans servir.


Desmodular, és fàcil si hem posat sota la massa, el sucre cremat líquid, com podreu veure a la foto i decorar al gust.

dilluns, 11 de setembre de 2017

LLOM TROPICAL AMB PINYA



INGREDIENTS

750 grams de llom de porc, de 2 colors

1 pot de pinya amb el seu suc 

oli

sal i pebre


1 cullera sopera de farina d'ametlla

SOM-HI
   

Treure els greixets del porc i fer-li uns talls verticals com si fos un llibre,
sense arribar al final, els talls no tenen que ser massa prims. Salpebrar.

Amb una cassola amb oli, rostir el llom per sella-lo per totes les bandes.

Una vegada a agafat color daurat per fora, posar amb una safata per anar al forn amb el llibret obert i col·locar un tros de pinya dins de cada tall.


Ruixar amb la meitat d'el suc de pinya i col·locar la resta de talls (pinya) a la safata, empolvorar amb una mica de farina d'ametlla.

Ficar-la dins del forn escalfat, afegir la resta del suc de pinya poc a poc i coure'l lentament fins que sigui cuit. 

Fàcil, fàcil........!!!!!!!!

dimecres, 6 de setembre de 2017

CREMA DE PASTANAGA AMB CRUIXENT DE FORMATGE


























 INGREDIENTS

300 grams de pastanaga neta  
            
1 ceba                                                               

1 porro

1 patata

sal i pebre

1 l. de brou vegetal o aigua

1 grill d'all


llavors (optatiu)

formatge ratllat Emmental pel cruixent


SOM-HI

Rentar i tallar les verdures.

Amb una cassola amb una mica d'oli ofegar la ceba, el porro i l'all, afegir la pastanaga pelada i tallada  a daus i la patata i remenar, seguidament afegir el brou vegetal o aigua, coure fins que sigui cuita la verdura i les pastanagues toves (uns 20 minuts aproximadament)

Passar  les verdures per la batedora i amb poc brou, la resta l'afegim  a poc a poc, fins a trobar la textura desitjada (perquè no quedi aigualit)

Provar i rectificar de sal.

Servir tebi amb el cruixent de formatge. Si bé de gust empolvorar amb herbes o llavors.


dimecres, 30 d’agost de 2017

PASTÍS DE PASTANAGA AMB FARINA D'AVELLANES I PANSES

























INGREDIENTS

300 grams de pastanaga
250 grams de sucre morè
4 ous
300 grams de farina
150 ml. d'oli de gira-sol
100 grams de farina d'avellanes 
1 sobre de llevat Royal
mantega
sucre llustre 
panses de Corint

SOM-HI 

Untar el motlle amb mantega i enfarinar.

Batre els ous amb el sucre, fins que quedi escumós.

Escalfar el forn a 180ºC.

Afegir l'oli a la mescla dels ous, la farina d'avellana, la pastanaga ratllada i les panses.

Remenar amb una cullera de fusta, mescla'n de baix a dalt.

Incorporar la farina i el llevat i mesclar fins que tot s'hagi integrat.

Abocar dins del motlle per ficar-ho al forn i baixar la temperatura a 170ºC.

Coure la coca uns 40 o 45 minuts.

Deixar refredar a temperatura ambient.
 

dimecres, 23 d’agost de 2017

PASTÍS FRED DE TONYINA


















INGREDIENTS

2 llaunes de tonyina al natural
3 ous
2 llesques de pa de motlle (sense crosta)
1/2 got de llet
sal i pebre
salsa de tomàquet fregit
salsa rosa
tomàquets cirerols
fulles de ruca o altra amanida  
 

DECORACIÓ : a gust

SOM-HI

Amb un bol posar els rovells d'ou, la tonyina, les llesques de pa mullades amb llet i 2 cullerades de salsa de tomàquet i batre. Muntar una mica les clares amb una punteta de sal i mesclar.

Col·locar la mescla amb un recipient o motlle, apte per microones. Posar al micró 8 minuts al 75% de potència (uns 600 W.), deixar reposar 2 minuts i continuar la cocció

6 minuts més. També és pot coure al forn al bany maria. Punxar abans de desmot llar
per comprovar sigui cuit.
Comprovar sigui cuit, deixar refredar i quan sigui tebi desmot llar.

Servir lo al gust. Fred amb amanida i salsa rosa, o calent amb salsa de tomàquet i formatge o amb una beixamel clara i gratinar.


diumenge, 13 d’agost de 2017

PIZZA D'ESCALIVADA- /Sopar d'estiu/

Com que ens agrada cuinar, normalment sempre tenim reserves i amb un moment, fem un sopar ràpid i d'emergència. Ahir amb una escalivada que tenia al congelador i una massa de pizza que també tenia congelada, vaig fer aquestes dues pizzes, en un plis-plàs.

INGREDIENTS


Massa de pizza que havia fet amb la panificadora
Un tupper ple d'albergínia i de pebrot escalivat
Unes cebetes caramel-lisades
De la planta d'alfàbrega del meu pati, unes fulles
oli bo d'oliva

SOM-HI

Vaig deixar descongelar una estona, la massa i l'escalivada.
La massa, la vaig estirar menters s'escalfava el forn a 200ºC.
Vaig punxar la massa, sobre vaig col·locar el pebrot i l'albergínia a tires, les cebetes 
caramel-lisades, un rajolí d'oli d'oliva i unes fulles de alfàbrega d'una planta que tinc 
al pati.
Fresquets, al pati, acompanyats d'una cerveseta, vàrem fer un bon sopar-et.


dissabte, 5 d’agost de 2017

PASTÍS DE CARN D'ESTIU


























INGREDIENTS

600 grams de carn de vedella
pinyons 
1 ou
1 llesca de pa sense crosta
1/2 got de llet
oli
sal i pebre
1 ceba petita 2 grills d'all
oli
1 full de paper per cuinar al forn
cebeta fregida 
fulles de ruca 

SOM-HI

Fer picar la carn al carnisser, amb un bol, l'hem de barrejar amb l'ou batut, sal i pebre, la llesca de pa mullada amb llet, la ceba picada petita i els alls picats. Barrejar bé i salpebrar. Afegir un grapat de pinyonets i reservar.

Escalfar el forn. 

Menters ficar dins d'un motlle (amb aquest cas rodó), una fulla de paper per anar al forn i adaptar-la. Sobre la carn que tenim reservada, i l'aplanem.

Fornejar el pastís durant 1 hora aproximadament (només la part de baix) a temperatura baixa uns 100ºC. o 120ºC. 

Quan creiem està cuit. Escorrem amb compte, el suc que a deixat anar la carn i deixar refredar el pastís.

Desmodulem amb una safata i el cobrim amb tomàquet fregit, formatge ratllat i si volem una mica del suc que deixa anar la carn, cebeta fregida, un grapat de pinyons i en servir-lo jo, hi vaig ficar unes fulles de ruca.

Preparar-ho amb antelació, perquè el tinguem a punt, quan arribem de la platja.


dilluns, 31 de juliol de 2017

CUIXA DE PAÓ AL FORN

























Vaig veure al mercat les cuixes de paó i en van sorprendre per la seva grandària. La vaig comprar i cuinar, com una cuixa de bé i va quedar molt bona, altra manera més econòmica de fer cuixes al forn.

INGREDIENTS

1 cuixa de paó


2 patates

1 ceba

1 llimona

oli d'oliva

grills d'all

julivert

1 tassa de caldo

1/2 got de vi blanc o brandi

sal i pebre molt

pebre en gra

SOM-HI

Amb una plata del forn, posarem la cuixa de paó,  marcada a talls a la que haurem posat sal i pebre i un grill d'all.

Espremem 1/2 llimona que barregem amb oli i tirem per sobre de la cuixa. Deixem reposar, menters
escalfem el forn a 200º C . Ficarem dins del forn quan sigui calent 30 minuts o 45, tot dependrà de la grandària de la cuixa.

Passat aquest temps l'hi donem la volta i afegim uns grills d'all sense pelar, les cebes tallades per la meitat, una branca de romaní i uns grans de pebre, deixem coure uns 20 minuts mes i tirarem  per sobre un got de caldo i una copa de vi.

Les patates les courem al microones amb pell (prèviament punxades) o pelades i fetes al vapor i les afegirem junt amb la cuixa, al mateix temps regarem les patates amb el suc de la safata i uns 15 minuts més al forn. Si cal hi veiem queda molt sec afegirem una mica més de caldo. Abans de treure del forn tirarem per sobre una picada d'all i julivert.

Bon profit!!!!!!!!!!!!!

diumenge, 23 de juliol de 2017

BROQUETES DE FRUITA AMB XOCOLATA- Cuina per a nens


 Com molts i moltes de vosaltres, ara aquests dies, ens veiem acompanyats pels petits de la nostra família "fills o néts". 
 Fer-los fer qualsevol menja fàcil, els fa ser importants i es una manera d'apartar-los de les maquinetes i de l'avorriment.
 Quasi cada dia, al meu nét l'hi faig fer quelcom cosa a la cuina (arrebossar carn, batre un ou, fer una macedònia de fruites, una massa de coca de iogurt, un gelat o batut......)
 Siguin nens o nenes, és una manera de fer poc a poc agafar interès per tot tipus d'aliments i amor a la cuina.
 La resposta d'en Pau és sempre  "queda bo, veritat!!!!!!!!
 
INGREDIENTS
plàtans
pinya 
fruita del temps (meló, síndria, préssec........)
palets per fer les brotxetes
xocolata fondant

SOM-HI
Tallar les fruites a daus i punxar als palets (pinya, síndria, plàtan, etc...).
Desfer la xocolata al micró o al bany maria (això ho farem els grans), afegir fora del foc una punta de mantega i mesclar. 

Ruixar per sobre de la fruita, introduir al frigorífic amb una safata i servir fresquet.

dijous, 13 de juliol de 2017

NAVALLES A LA PLANXA




Entrant o aperitiu ideal per consumir al estiu
amb una beguda refrescant, acompanyats de bons amics, família o han qui ens vingui de gust.........




INGREDIENTS                                          

navalles

2 grills d'all

julivert frecs

sal 

1 polsim de pebre 


llimona 


SOM-HI 

És important que compreu les navalles el dia que les heu de consumir, ja que és un marisc delicat, i les closques no són hermètiques.

Posar-les uns minuts amb aigua i sal, perquè deixin anar la sorra i no sé assequin.

Menters tant, picar els grills d'all i el julivert i afegir oli d'oliva i un polsim de sal. Batre'l.

Ficar la planxa al foc perquè sigui calenta amb unes mica d'oli, escorre les navalles i ficar a la graella amb la panxa avall primer, ràpid donar la volta perquè es cou molt de pressa (un minut com a màxim), si les tenim més temps correm el perill que s'endureixin.

Només apagat el foc i amb calent tirar per sobre la salsa de l'oli amb l'all i julivert i servir.

Fàcils de fer i boníssimes !!!!!!!!

 

dissabte, 1 de juliol de 2017

ESPAGUETIS DE CARBASSÖ AMB GAMBETES /plat d'estiu/

























INGREDIENTS                                                     

3 carbassons

ceba tendra

1 grill d'all

oli

sal i pebre

tomàquets cirerols

150 grams de gambetes pelades

fulles d'alfàbrega

1 tallador de verdures juliana

formatge parmesà..

PREPARACIÓ:

Pelar els carbassons, tallar a tires fines, pot ser amb un pelador de verdures, jo el tallo amb un tallador de juliana.

Salar i reservar amb un escorredor uns minuts.

M' entres tant, tallem la ceba a trossets petits i amb una cassola o wok saltar amb el grill d'all, salpebrar i remenar.

Afegir les gambetes i els cirerols tallats, donar un parell de voltes afegir les tires de carbassó, un altre parell de voltes i llestos.

Servir el carbassó amanit amb oli verge amb fulles d'alfàbrega picada i formatge parmesà rallat.
                                                       

diumenge, 11 de juny de 2017

COC DE CIRERES /Típic de Reus/


                                       Ara es "EL TEMPS DE LES CIRERES"











                                                          El llibre
    "  El temps de les Cireres" de Montserrat Roig va ser premi "Sant Jordi 1976"

INGREDIENTS

Cireres
100 ml. d'oli
100 gr. de sucre

100 ml. de llet
 50 cl. d'anís 

 25 gr. de llevat fresc
 1/2 sobre de llevat Royal
Farina /la que admeti)

Sucre per ficar a sobre de la coca

Oli d'oliva per ficar sobre de la coca

SOM-HI

En un recipient barrejar tots els ingredients excepte la farina, que l'anirem tirant a poc a poc, fins que la pasta no se'ns enganxi a les mans. 

La deixem reposar tapada amb un drap, fins que dobli el volum (aproximadament
1 hora). 
Agafarem la safata del forn i sobreposem  un paper vegetal, ficarem la pasta i l'aplanarem molt deixant una vora d'un dit.
Per sobre posarem les cireres (amb o sense pinyol), si són amb pinyol els hi farem un tall,
perquè deixi anar una mica de suc. 
Per acabar, ficarem bastant de sucre per sobre i un rajolí d'oli i ho posarem al forn ja calent a uns 180 º uns 20 minuts.
Deixar refredar i a gaudir.
 

dilluns, 5 de juny de 2017

MOUSSE D'ALBERCOCS- /Bufet de postres/





     

      Aquesta recepta del blog 

                 "BUFET DE POSTRES"

    la dedico a la Cristina, per la paciència i 
    l'organització que va tenir, en la sortida 

                   "GASTRO-DESPÍ" 

       a Sant Joan Despí el passat 27 de Maig

  Agrair-li el bé que ho vàrem passar i l'interès    que ens va despertar el conèixer la comarca    
del Baix Llobregat a més el plaer d'haver conegut altres companys blogaires.

                         Gràcies !!!!!!
  

         

INGREDIENTS

250 grams d'albercocs madurs
200 grams de nata muntada
75 grams de sucre
1/2 llimona
2 fulls de gelatina
préssec amb almívar
melmelada de fruits vermells 

SOM-HI

Rentar i pelar els albercocs. Tritureu-los fins a obtenir un puré ben fi.

Esprémer la 1/2 llimona i afegiu-la al puré d'albercocs i reserveu.

Mentrestant, remulleu els fulls de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.

Un cop passat aquest temps, aboqueu-hi la meitat del puré en un cassó i escalfeu a
foc lent sense que arribi a bullir. A continuació afegiu-hi la gelatina ben escorreguda.

Remeneu-la fins que es dissolgui i incorporeu-hi la resta de puré. Deixeu-lo refredar 
i el poseu a la nevera fins que comenci a quallar.

Un cop estigui en el punt anterior, incorporeu-hi la nata, que haureu muntat amb el
sucre amb moviments envoltants.

Repartiu en bols o copes i deixeu la mousse en la nevera fins que qualli.

Decoreu-la amb préssec i la melmelada de fruits vermells (jo amb aquest cas, vaig posar 
gerds o nabius).

Serviu.

dimarts, 30 de maig de 2017

PETIT FOURS /pastissets/

 Uns pastissets per servir amb el cafè o té. Molt senzills i amb ingredients que quasi sempre tenim al rebost.

 INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
2 o 3 pomes golden
2 cullerades rases de sucre
1 llimona
1 branca canyella

fruits secs ametlla, pinyons, nous.
sucre llustre

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar a trossos.

Ficar-les amb un bol, juntament amb una mica de suc de llimona i la pell, la branca de canyella i el sucre. Ficar amb un pot o cassola al foc amb
una mica d'aigua i coure-les a foc lent, fins que siguin cuites.


Deixar refredar, treure la pell de llimona i la branca de canyella i passar per la batedora.

Desplegar la massa de full. Punxar-la i amb un tallador de pastes, ganivet o tisores, tallar a cuadrets la massa.

Sobre el paper del forn i a la safata per anar al forn, posar la massa de pasta de full tallada, una mica separats els trossos.
 

Ficar una mica de compota sobre els trossets i els fruits secs (ametlla, pinyons, nou esmicolada.....).

Introduir la safata al  forn pres calfat a 170º. i coure uns minuts (uns 15 minuts) fins que agafin color i veiem que les vores i l'ametlla estan daurades.


Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.

Fàcils i deliciosos.

dilluns, 15 de maig de 2017

PÈSOLS AMB PERNIL

INGREDIENTS

500 grams de pèsols
150 grams de pernil (tallat a daus) 
2 grills d'all
1/2 gotet de vi blanc o brou de verdures
sal 
oli
pebre
un tros de carbassa (opcional)
3 fulles de menta (opcional)

SOM-HI

Ficar a la paella o cassola una mica d'oli i saltar els grills d'all tallats petits.

A continuació ficar els pèsols i coure a foc lent, donar unes voltes, afegir el brou o el vi continuar la cocció lenta. Si cal, ficar-hi una mica d'aigua.

Quan veiem que són cuits, ficar una mica de sal i pebre amb moderació, ja que el pernil és salat i a més les fulles de menta. Tres o quatre minuts i llestos. 

Bon profit!!!!!!!!!!

dijous, 11 de maig de 2017

VOLA VENTS FARÇITS

     Un dolç ràpid,  que soluciona unes visites inesperades. 
     Les cassoletes, les podem fer a casa, però sempre tinc una caixeta de les comprades per solucionar un postre o per acompanyar un té amb els amics.
     Amb aquest cas les hi farcit amb crema, però vosaltres podeu fer volar la imaginació i farcir-les amb el que vulgueu.


INGREDIENTS

1 paquet de cassoletes o vola vents
                 
250 ml. de llet

2 rovells d'ou

50 grams de sucre

20 grams de farina de blat (Maizena)

1 pell de llimona

1 branca de canyella


maduixes (petites)

SOM-HI

Preparar per fer la crema pastissera. Posar la llet al foc amb un tros de pell de llimona i la branca de canyella. No deixar que bulli i apartar del foc. Deixar in fusionar.

Barrejar mol bé, el sucre amb els rovells i la Maizena. 

Colar la llet i afegir els rovells amb el sucre.

Posar al foc lent i remenar fins que hagi espessit. No deixar que bulli.

Quan sigui tèbia, posar amb una màniga pastissera i farcir les cassoletes.

Amb aquest les he farcir amb les maduixes netes.


Regar amb una mica de sucre cremat líquid.

Bon profit!!!!!!!


dimecres, 3 de maig de 2017

COQUETES DE SANTA TERESA - /TORRIJAS/

























INGREDIENTS

1 pa de motllo de forn

500 ml. de llet

 
1 pell de llimona

1 branca de canyella

2 ous

oli

canyella en pols

sucre per arrebossar

PREPARACIÓ

Uns dies abans comprar un pa de motllo sencer, fer llesques gruixudes i guardar ja llescat, perquè se sequi.

Posar a infusionar la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella, deixar refredar.

Colar la llet i mullar les llesques sense que quedin en excés remullades, procurant  que no es trenquin.

Menters tant escalfar l'oli amb una cassola (no massa gran), al foc i batre els ous.

Seguidament després de remullar el pa amb la llet, mullar les llesques una a una amb l'ou i posar a fregir amb l'oli calent.

Quan comencen agafar color, posar-les sobre un paper per què deixin anar l'oli, empolvorar amb la canyella molta i arrebossar amb sucre.


Tant son bones tèbies, com fredes.


dissabte, 29 d’abril de 2017

COSTELLA DE PORC AMB ESPÀRRECS

























INGREDIENTS

2 manats d'espàrrecs 
alls tendres
6 costelles de porc
oli 
sal i pebre
allioli suau

SOM-HI

Tallar i netejar els espàrrecs i els alls tendres

Amb una planxa calenta, passem les costelles amb una mica de sal i pebre, volta i volta.

Encenem el forn i escalfar a 200ºC. aproximadament, menters a la base de la safata,  ficar els alls tendres i els espàrrecs amb una mica de sal i pebre i unes gotes d'oli. Deixar coure uns 5 minuts aproximadament.

Treure la safata del forn i ficar les costelles passades per la planxa, sobre de cada costella una cullereta d'allioli suau (maionesa amb una punta d'all).

Coure fins que veiem són cuites i servir calentes.